特色農業(yè)是一種規(guī)模適中、特色突出、效益好的非平衡農業(yè)生產體系，是根據區(qū)域整體資源優(yōu)勢和特點，高效配置各種生產要素而形成的。是滿足當前社會消費需求和農業(yè)市場細分需求的必然結果。萊蕪位于山東省中部，隸屬于萊城區(qū)和鋼城區(qū)兩個縣級行政區(qū)?？偯娣e2246.33平方公里，人口135.16萬，是山東省最小的地級市。該市耕地面積59229公頃，土地肥沃，水資源豐富。此外，四季溫暖的溫帶氣候使萊蕪成為中國著名的糧食、蔬菜、水果和牲畜生產基地。萊蕪具有區(qū)域特色的農產品有：萊蕪姜、白大蒜、雞腿蔥、大紅袍花椒和白花丹參。
1.萊蕪特色農業(yè)發(fā)展現狀
2016年，萊蕪生姜種植面積15.2萬畝，年產量32萬噸；大蒜種植面積20萬畝，年產量22萬噸；花椒種植面積15萬畝，年產量2萬噸，雞腿蔥種植面積2萬畝，年產量4.1萬噸；白花丹參種植面積1.2萬畝，年產干參2500噸。萊蕪農產品具有鮮明的特色。其生姜以其皮薄、色澤鮮艷、肉細、辣味著稱，被國家列為中國珍貴產品和優(yōu)良蔬菜品種；萊蕪白大蒜與生姜同名：花瓣細、辣、耐貯藏；萊蕪雞腿蔥：質地鮮嫩，辛辣，是烹飪菜肴的最佳調味品；萊蕪紅袍辣椒：辣椒皮厚，色澤鮮艷，香味濃郁，不僅是提煉先進食用香精的優(yōu)質原料，而且是一種優(yōu)質的調味品。萊蕪大紅袍花椒、生姜在第三屆中國農業(yè)博覽會上被評為名牌產品。1998年，萊蕪花椒、生姜主產區(qū)萊城區(qū)被命名為“中國花椒之鄉(xiāng)”、“中國姜之鄉(xiāng)”。萊蕪依托特色農產品開發(fā)的加工企業(yè)有240多家，以當地農產品為交易品種的經貿企業(yè)有300多家。其中，從事農產品加工出口業(yè)務的企業(yè)187家，特色農產品年營業(yè)額45億元，全行業(yè)產值110多億元，全市特色農業(yè)種植戶20多萬，涉及農業(yè)人口40多萬，占全市農業(yè)總人口的近80%；特色農產品加工從業(yè)人員全年約2萬人，對促進區(qū)域經濟發(fā)展和增加農民收入發(fā)揮了積極作用。
2.萊蕪特色農業(yè)發(fā)展的不足
萊蕪特色農產品經濟的發(fā)展既有一定的優(yōu)勢和基礎，又有許多不足。主要表現在以下幾個方面。(1)初級產品占主導地位，價格波動大，經濟效益低。在許多特色農產品中，萊蕪生姜和白大蒜主要出口，花椒、雞腿蔥和白丹參主要在國內銷售。但無論是出口還是國內銷售，初級產品都是主流，占80%以上，導致產品價格波動較大。例如，2014年萊蕪生姜價格達到18元/公斤，2015年下跌至5元/公斤，2016年基本穩(wěn)定在3元/公斤的價格水平。歷史上，萊蕪生姜在1997年創(chuàng)造了20元/公斤的天價，但隨后一年價格下跌到2元/公斤，可謂“過山車”市場。萊蕪大蒜也不例外，價格高的時候可以賣到10元/公斤，價格低的時候只能賣到1元/公斤，這也是“過山車”市場。農產品價格的大幅波動對農民的生產積極性有很大的影響。當價格高時，盲目擴張，擴張價格下降；價格下跌，開始收縮種植面積，反復；幾年來，農民的平均收入并不高。(2)農產品深加工比例偏低。在萊蕪特色農產品體系中，深加工產品比例不足20%，產品主要集中在腌制品上。例如，腌制新鮮生姜、大蒜產品銷售狹窄，主要面向國內低端農貿市場，市場容量有限。高檔加工產品主要是壽司姜片、姜絲、蒜粉、蒜片、蒜米罐頭，是萊蕪特色農產品加工，產品可出口到日本、韓國、東南亞和歐洲市場，但數量少，主要集中在當地山東萬興食品、東井食品、文源食品等少數企業(yè)，年出口總額不足5億元，僅占整個特色農業(yè)總產值的十分之一。（3）農民分散種植，抗病能力差，品牌意識弱。萊蕪姜、白大蒜、花椒、雞腿蔥在整個地區(qū)廣泛種植，但在集中度和標準化種植方面仍存在諸多不足。在病蟲害防治措施方面，由于缺乏統(tǒng)一的標準，農民往往各自作戰(zhàn)，展示自己的能力，最終導致產品質量參差不齊。此外，萊蕪對名牌產品意識不強，不注重品牌價值?？拷R蕪的章丘把自己的大蔥品牌做到了極致。所有正宗的章丘蔥都是盒裝的，有名字和標志，不再散售，價值翻了一番。萊蕪無論是出口姜、白大蒜，還是國內辣椒、雞腿蔥，都不知名，愿意平庸，導致產品價格不好。
